任性的八宝饭

作者： 柴禾堆上的香味

上海人过年的聚餐桌上，八宝饭貌似是必有的一道中式甜点。 乔家栅、王家沙、杏花楼家的八宝饭都是超爱的， 1：这款因为放了超多的红豆沙，超多的料，所以给它起了个任性的八宝饭…… 豆沙多多，好味多多。 2：咸蛋黄肉松腊肉八宝饭 偶尔咸口也挺好的，丰富了口感。

用料

• 糯米
• 白糖
• 猪油
• 果脯
• 核桃
• 红枣
• 豆沙
• 下面是咸口
• 腊鸡腊肉
• 肉松
• 蛋黄
• 糯米

任性的八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡发5小时，或隔夜泡发，糯米饭蒸熟，趁热拌入猪油和白糖，拌匀。

步骤 2

糯米隔水蒸熟，大约20分钟

步骤 3

取一圆碗，刷一遍猪油，带上一次性手套，先将红枣、果脯、核桃、分散贴花样铺在碗底，再将糯米饭做成团，压扁在碗的四壁，再取红豆沙放入中间凹槽，离碗边一公分样子，再用糯米饭盖住，用勺子压平。 倒扣完成。 多做些放冰箱冷冻，随吃随蒸。

步骤 4

小心放在果干上，然在四边压一下

步骤 5

中间放入豆沙，留一圏边

步骤 6

再放入糯米，压平

步骤 7

倒扣平盘上

步骤 8

这是彩米的

步骤 9

白糯米的

步骤 10

再做个咸口的，圆碗中间放入蛋黄，底部围圈腊肠

步骤 11

腊鸡腿，腊肉，青豆炒一下，与蒸熟的糯米饭拌匀。

步骤 12

放入一层糯米饭，四边压平，中间放上拌入沙拉酱的肉松

步骤 13

再放入一层糯米饭，压平。

步骤 14

隔水蒸30～40分钟。

步骤 15

倒扣平盘上

步骤 16

巨好次

步骤 17

血糯米的八宝饭

菜谱创建时间：2015-02-10 08:04:07