牛肉丸子汤

作者： 函数的厨房

用料

• 牛肉 二斤
• 白萝卜 一个
• 红薯粉条 一卷
• 北豆腐或冻豆腐 一块
• 蘑菇 几个
• 香菜，小葱 一把
• 葱，姜，花椒，料酒，生抽，盐 少许

牛肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

一半牛肉高压锅炖熟，捞出浸卤汤里入味(卤汤请自行搜索卤牛肉菜谱)，煮肉的汤待用。 一半牛肉剁馅加姜末，花椒粉，盐，生抽，料酒，面包糠(增加粘性)。搅打上劲后挤成丸子

步骤 2

一半丸子下油锅炸至焦黄，一半丸子用煮肉的汤汆熟。只是为了色彩丰富些，你全炸了或者全汆了也行

步骤 3

煮过肉又汆过丸子的汤滤清后烧开，下丸子，白萝卜、蘑菇、豆腐、卤牛肉切片下锅。红薯粉丝提前用热水泡软，下锅煮到变透明捞起放碗里。最后下菠菜，放盐调味，出锅盛入粉丝碗里，撒葱花香菜。

牛肉丸子汤的小贴士

卤牛肉可以忽略

菜谱创建时间：2015-02-08 19:38:15