红烧鸡腿

作者： 小臭太太

鸡腿肉质鲜嫩，红烧之后格外美味。 这道菜里我加了比较多的糖，偏甜口。 如果有朋友不喜欢甜口的菜，可跳过加糖阶段，临出锅时加入芡粉勾芡，一样能有鲜美的汤汁。

用料

• 鸡腿
• 葱
• 姜
• 蒜
• 白糖
• 盐
• 味精
• 油

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备好姜，蒜爆锅。

步骤 2

腌制鸡腿。我放了一勺生抽，一勺老抽，一勺半的酱油，还有一勺料酒。腌制20-30分钟左右。

步骤 3

在锅里倒入适量的油，不建议太多。放入蒜，姜爆香。

步骤 4

等蒜，姜爆出香味加入鸡腿，连着腌制的酱料一起倒入锅中。还要向锅中加入适量的水，水+酱料没至鸡腿一半就好了。

步骤 5

等鸡腿差不多煮熟了以后，加入适量的盐，味精和糖，把鸡腿翻一翻。腌制的时候放了酱油，盐不宜多放。糖我一般都放一饭勺，喜欢吃略甜的口。

步骤 6

放完糖后大火转小火，等酱料汤汁变粘稠为止。

步骤 7

酱料汤汁变粘稠之后差不多就可以出锅了。最后撒上葱花就行了。

红烧鸡腿的小贴士

做红烧鸡腿的时候鸡腿要经常翻动，避免粘锅，也为了让鸡腿更入味，着色更均匀。 放完糖之后汤汁很快就会变粘稠，这时候一定要特别注意火候和时间，不然鸡腿容易粘锅，汤汁容易烧干。

菜谱创建时间：2015-02-08 10:44:44