红酒乳酪软欧包

作者： 抹茶抹茶爱抹茶

浓浓的酒香和大块的乳酪，要上一口绝对是大满足的感受！！

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑麦粉 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 黄油 15克
• 红酒 普通红酒杯约大半杯
• 奶油奶酪 80克
• 朗姆酒 一汤勺
• 菠萝 50克

红酒乳酪软欧包的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.提前一天晚上把奶油奶酪放进冷藏室化冻2.菠萝切小丁，并用朗姆酒拌匀，放冰箱里腌渍一晚上。3.黄油室温融化。

步骤 2

高筋粉、黑麦粉、盐、糖混合搅拌均匀。然后放入酵母拌匀。

步骤 3

红酒倒入之前的混合粉类中拌匀，根据面团湿度加入清水揉成光滑面团。

步骤 4

加入黄油揉匀之后放至湿润处进行第一次发酵。

步骤 5

在等待发酵的过程中把奶油奶酪切小块，酒渍菠萝丁取出放至室温并用纸巾吸干上面水分。把奶酪和菠萝略拌匀，内陷制作完成。

步骤 6

面团发酵约两倍大小时取出，把内陷包进去，略松弛约十五分钟之后进行第二次发酵。

步骤 7

第二次发酵等到面团扩大至约1.5倍大小时取出准备进烤箱。面团上撒粉。烤箱220度预热。

步骤 8

预热完毕以后，面团进烤箱。220度烤制约25分钟即可。这个温度表皮略脆。喜欢软一点口感的可以把温度调低20度并延长时间约三到五分钟。

菜谱创建时间：2015-02-08 10:38:54