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意大利风味圆环面包的做法

意大利风味圆环面包

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宝妈一直很努力
在新浪微博博主@每日学习新技能看到这个面包的做法,试着做了,非常好吃。特意用金大旺师傅的柔软的汉堡胚的方子再做一次分享给大家。爱好咸口的可以试试。烤盘我用的9寸披萨盘。

用料

意大利风味圆环面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油以外的原料全部搅拌成团,揉至无液体材料,再加黄油揉至扩展阶段。放置盆中盖保鲜膜在温暖处一发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢用一盆热水将面盆置入其中,大概40分钟,面团发酵至2倍大。

步骤 3

一发2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶板或者铲子取出,揉均排气盖保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团擀开成长方形,分割成8~10小片。一片一片顺序层叠混搭码在披萨盘中,每片之间要有相叠。披萨盘中我放了烘培纸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码一层萨拉米

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码一层培根或者圆火腿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一些马苏里拉芝士和橄榄碎。原方用的黄辣椒,我家小孩不能吃辣所以用的橄榄。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一层干酪

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按顺序将披萨盘外的面皮向内折围起成圆环,接缝处捏紧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱30度二发,大概45分钟。烤箱里放一大盆热水。这是二发快好了补拍的照片。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发完毕

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发好的面包刷蛋液。烤箱预热190度,烘烤20~25分钟左右,中层,10分钟左右上色即加盖锡纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉完整版

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面

菜谱创建时间:2015-02-07 23:40:38
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