电饭煲双层裸蛋糕

作者： 嗡aBee

香草巧克力水果双层裸蛋糕

用料

• 鸡蛋a 3个
• 鸡蛋b 3个
• 低粉a 140g
• 低粉b 140g
• 细白糖a 90g
• 细白糖b 90g
• 香草精、柠檬汁、奶粉a 适量
• 可可粉、柠檬汁、奶粉b 适量
• 牛奶a 55g
• 牛奶b 55g
• 玉米油a 43g
• 玉米油b 43g
• 盐 或 白醋 a、b 适量
• 淡奶油 适量200ml
• 水果：奇异果，车厘子，草莓 适量

电饭煲双层裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

上述材料a、b全分类准备好，无油水器皿，刮刀，手/电动打蛋器，滤网，电饭锅。 分离蛋白蛋黄，打散蛋黄后，加油，牛奶，香草/可可粉，糖，柠檬（a、b材料分开打分开加）每加一样，就搅拌后再加另一样，直至全加完后搅拌顺滑无颗粒～低粉、奶粉过滤网，高处分批撒粉入蛋黄液，2点至8点方向提起搅拌，切勿转圈搅会起筋

步骤 2

蛋白中加入盐 或 白醋，打发至鱼眼泡泡，加第一次糖，如是共分3次放糖，打发至硬性泡泡（器皿倒盖，蛋白不掉；或 打蛋器提起小三角基本不动） 用刮刀将1/3蛋白加入蛋黄糊，十字 或 2点至8点方向上下搅匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，继续按上述方法搅拌

步骤 3

电饭煲预热几分钟，锅胆涂油，将混合糊倒入，轻震几下，让气泡震出～用牙签在糊面由上至下，左至右z形画，放入电饭煲，按 标准煮饭 钮！ 做好第一个蛋糕，如是按上述做第二个蛋糕 途中可先将淡奶油加细白糖打发，备好水果

菜谱创建时间：2015-02-07 23:39:07