酸菜粉条炖排骨

作者： 颠颠颠小勺

用料

• 排骨 适量
• 东北酸菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角 一个
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 盐、鸡精 适量

酸菜粉条炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放葱姜先炖汤约一小时左右（不加盐）

步骤 2

如图准备一一些葱姜蒜花椒和香菜以及八角

步骤 3

锅内烧味放多一点点油开小火慢慢煸图2的料

步骤 4

煸料中…

步骤 5

后期可以转中小火到料变微微焦色就捞出来

步骤 6

酸菜事先切好，放入水中漂洗几遍然后挤掉多余水分，下入油锅中大火煸炒（酸菜浸泡时间长短按照它的酸味程度来决定，发酵时间久酸味大就多泡一会儿，很多袋装酸菜本身味道淡就浸泡时间缩短很多），然后把酸菜翻炒到水分蒸发比较多。

步骤 7

把酸菜和粉条倒入肉汤内小火炖煮到粉条微烂即可

步骤 8

快出锅前放点枸杞增色

菜谱创建时间：2015-02-07 13:58:37