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芝麻糖(花生糖、五仁糖)的做法

芝麻糖(花生糖、五仁糖)

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刘大仙儿的美食日记
单位的阿姨做了花生糖和芝麻糖给我吃。咬了第一口就确定过年的糖就是它了,于是要了方子今天做起。 糖香酥可口、甜而不腻,不回潮也不粘牙。最重要的是味道,小时候姥姥过年时炒糖的味道。浓浓糖香,缈缈烟气,就是年的味道。

用料

芝麻糖(花生糖、五仁糖)的做法步骤

步骤 1

芝麻炒熟至有香味后从锅中取出(小火约12分钟)。

步骤 2

冰糖入锅,中低火,放两勺开水化糖。盖盖焖至冰糖松散,用铲子敲碎。开盖熬至化成黄红色糖稀。

步骤 3

关火,把熟芝麻放入糖稀中,快速大力翻拌至芝麻均匀沾上糖稀。

步骤 4

把芝麻糖快速转移放置到涂过油的模具中(我用的是25*25的方形深不沾烤盘),用擀面杖压至紧实平坦,倒扣在案板上趁热切块(太凉再切块容易碎)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平摊凉凉装入糖盒内即可。

菜谱创建时间:2015-02-07 11:47:28
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