蜂蜜柚子茶(百分百成功)

作者： 疆外云

方子结合了网上好几个方子，从第一次做就没失败过，受到朋友的一致好评，每年柚子上市都要做好几瓶，味道和营养远超超市卖的成品。

用料

• 柚子:1000克左右，红心柚子味道更好
• 冰糖:200至300克，根据自已喜好增减。
• 蜂蜜:500克
• 盐:一丁点

蜂蜜柚子茶(百分百成功)的做法步骤

步骤 1

柚子用温水泡二十分钟，擦干用盐再搓5分钟，削下柚皮。

步骤 2

用小刀去掉白膜，越干净越好，否则成品易苦涩。

步骤 3

将柚子皮切成细丝，锻炼刀工，尽量切细。

步骤 4

将柚皮丝加盐水泡二十分钟。

步骤 5

换水，将柚丝加一小勺盐上火煮15至20分钟，煮软即可，清水冲洗，捞出备用。

步骤 6

接着处理柚子肉，用手掰开，不用太小，到锅里煮时自然会散开，关键是尽量去干净白膜和子。

步骤 7

锅中添水，水开将柚子肉抄一下水。这是处理好的柚肉和皮。

步骤 8

锅中添水，没过食材即可，加冰糖，一小勺盐中小火熬煮。大概40一60分钟。

步骤 9

后二十分钟一定要守在锅边不停搅动，直至水分收干。

步骤 10

放凉后加蜂蜜。

步骤 11

成品！漂亮吧，密封罐冰箱冷藏，3天左右即可，吃时用干净无水勺取，可放2一3月。

蜂蜜柚子茶(百分百成功)的小贴士

柚子茶口感的好坏取决于柚皮及果肉的处理，也可加一个柠檬皮及汁，口感更丰富，柠檬皮处理方法同柚皮。冰糖根据个人喜好增减，我更喜欢多加蜂蜜。

菜谱创建时间：2015-02-07 09:58:50