无锡排骨—捷赛年夜饭

作者： 林大锅无烟小炒

这道菜是中国典型的排骨菜肴之一，主要使用番茄酱和糖来调味，烹饪过程中让两种食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通过“自动收汁”程序收入肉中，在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓，让人欲罢不能。

用料

• 排骨 1000克
• 番茄酱 200克
• 冰糖 100克
• 盐 6克
• 油 10毫升
• 葱 2段
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 料酒 20毫升
• 老抽 5毫升
• 水量 600毫升

无锡排骨—捷赛年夜饭的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；

步骤 2

葱切段，姜切片；

步骤 3

锅内放入调料、处理好的主料以及水；

步骤 4

盖上锅盖，启动【收汁·排骨】（【ASR·Short Ribs】）功能，烹饪程序自动执行；

步骤 5

待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

无锡排骨—捷赛年夜饭的小贴士

1.排骨和番茄酱比例5:1比较合适； 2.糖的用量不少于100克，保证口感。

菜谱创建时间：2015-02-05 18:18:35