对虾去头去尾,取出上下两根虾线,当然要开背哦 加料酒和少许盐腌制
锅里烧热油(油可以少一点,因为咸蛋黄也有油份的),将捣碎的咸蛋黄放入锅里边炒边用铲子将蛋黄进一步压碎,当锅里有很多密集的泡沫时,倒入虾仁快速翻炒均匀的裹上咸蛋黄,翻炒至虾仁熟了即可