桂林米粉

作者： intomikiwoo

用料

• 干米粉 一碗（一人份）
• 卤水 一勺
• 叉烧 适量
• 油炸花生米 适量
• 酸豆角 适量
• 酸笋 适量
• 香葱 少许
• 香菜 少许
• 骨头汤 一碗

桂林米粉的做法步骤

步骤 1

前夜先用冷水泡好干米粉。

步骤 2

将花生米油炸，过滤油，晾凉备用。

步骤 3

准备好一人份的酸豆角，酸笋。

步骤 4

叉烧切片，香葱，香菜切碎备用。

步骤 5

锅内烧开水，放入泡好的干米粉煮熟。捞出沥干水分，放入大碗中。

步骤 6

先浇一勺卤汁粉中，再将备好的配料放入碗中，搅拌即可食用。

步骤 7

享用完米粉后，可以兑些骨头高汤进去和卤汁、剩余配料一起喝汤。

桂林米粉的小贴士

1.桂林米粉要提前用水泡软，这样煮粉的时候不用费时。 2.桂林米粉的卤汁，酸豆角，酸笋做法甚是麻烦，我是在老店买的现成的，比较方便。

菜谱创建时间：2015-02-04 16:07:16