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『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。的做法

『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。

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参考《小岛老师的蛋糕教室》中茼蒿+芝麻的搭配~ 原料用量适用于18cm中空模,括号内数据适用15cm中空模。

用料

『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。的做法步骤

步骤 1

菠菜叶片稍切碎,微波炉叮熟或平底锅炒熟; 如焯水,需沥干水分,然后切碎(请控制水分含量,以免蛋糕糊太稀)。

步骤 2

蛋黄+油,搅拌均匀至表面无油花;+水搅拌均匀; 筛入低筋面粉,翻拌均匀; 加入菠菜叶和芝麻,翻拌均匀;

步骤 3

蛋白分三次加糖,打发至将要硬性发泡;

步骤 4

取1/3的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀; 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀;

步骤 5

入模具,175℃,27min。

步骤 6

出炉从高处摔一下,将底部热气散去;立即倒扣; 彻底冷却后脱模,密封保存。

『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。的小贴士

蛋酱菠菜 即视感~

菜谱创建时间:2015-02-04 15:24:22
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