猪肝炒面

作者： 兔小郭1987

速炒速决至关紧要

用料

• 猪肝 适量
• 腌肉 少许
• 胡萝卜 一根
• 生姜 少许
• 蒜头 适量
• 口蘑 一个
• 大蒜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 干辣椒 少许

猪肝炒面的做法步骤

步骤 1

洗净所有食材，猪肝切片，用少许盐、料酒、白酒、几滴醋、食用油、酱油腌制一会，胡萝卜切丝、肉切薄片、大蒜切断，叶子与头分开、蒜头切小块、口蘑切片、生姜切片。

步骤 2

热锅冷油放姜片，用最小的火慢慢煎香，直至泛黄微干，把火调回来用中小火，再依次放入肉片、胡萝卜、蒜头、大蒜头、口蘑、辣椒干一并慢慢煸炒。

步骤 3

炒至2-3分钟，再把猪肝放进来，快速翻炒，炝入料酒、白酒、白胡椒粉和事先煮好的面条、酱油、盐、鸡精，最后放入大蒜叶子翻拌一下。

步骤 4

快速盛盘即可食用。

猪肝炒面的小贴士

一定要快，不然猪肝就老了，我稍微慢了一下，猪肝就不嫩了！

菜谱创建时间：2015-02-03 21:35:00