自制麻辣香肠

作者： 橙子的美食

这个原配方是圆猪猪2012的，我在原有的基础上有所改动，晒了三个星期尝过之后发现确实不错才开始发方子！

用料

• 猪前腿肉 1350g
• 红曲粉 8g
• 青花椒粉 3G
• 辣椒粉 10g
• 二锅头 40g
• 盐 40g
• 味精 10g
• 姜汁 20g
• 白胡椒粉 3G
• 白糖 30g

自制麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

步骤按照这个图片做

步骤 2

前腿肉洗净

步骤 3

切丁

步骤 4

花椒炒过之后用研磨机打成粉

步骤 5

所有调料混合除了白酒

步骤 6

调料加入肉中，然后倒入白酒，用一次性手套搅拌，之后放入冰箱腌制三小时

步骤 7

矿泉水瓶头剪掉，套入肠衣

步骤 8

灌好后用针在有空气的地方扎孔

步骤 9

挂在衣架上晾晒，我这个是三星期之后的样子！

自制麻辣香肠的小贴士

青花椒麻辣味重些，这个量是刚好有麻辣味，如果想要口味重点！花椒可以加到6g。

菜谱创建时间：2015-02-01 19:37:54