石锅拌饭

作者： mysky-2

石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭，在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人

用料

• 鸡蛋 1只
• 香菇 30克
• 娃娃菜 30克
• 胡萝卜 20克
• 芝麻 5克
• 猪肉 40克
• 淀粉 少量
• 辣酱 少量
• 黄豆酱 少量

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，根据自己的喜好选择蔬菜，豆芽、菠菜、香菇、白菜均可。所有蔬菜先用开水稍微焯水断生、焯水时可放入少量食盐。

步骤 2

将猪肉切成丝，加入淀粉、辣酱、黄豆酱拌匀

步骤 3

锅里加入少量食用油加热，将肉丝翻炒装盘待用。可根据自己口味选择是否加入食盐。

步骤 4

石锅拌饭配的煎蛋讲究外熟内生，拌饭时将鸡蛋搅烂，拌饭才能滑爽可口。煎锅加油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎，鸡蛋紧贴着锅底的，下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用锅内的余热，把鸡蛋表面闷熟。

步骤 5

先在石锅内涂抹一层油，将白饭放入石锅，用饭匙轻压。（如果没有石锅用家里一般的砂锅也行）

步骤 6

将炒好的肉丝以及香菇、胡萝卜、娃娃菜、煎鸡蛋等铺在饭上，注意菜色的搭配，这样上桌时才漂亮。 再将石锅放在火上，先以中火慢烤，听到石锅发出噼噼响声，改以慢火烤片刻即可。

步骤 7

最后在拌饭上撒上少量芝麻，配上韩国泡菜和辣酱，一顿香辣可口的韩式石锅拌饭就完成了。

菜谱创建时间：2015-01-31 21:37:52