湘煎豆腐

作者： 谭斌食光漫步

用料

• 蒜蓉辣椒酱 适量
• 豆腐 一块
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1/3个
• 耗油 适量
• 麻油 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 香菜 2两
• 盐 适量
• 白糖 1/2勺

湘煎豆腐的做法步骤

步骤 1

洋葱、青红椒切丝，香菜切小段

步骤 2

起锅，下油，6分熟时小火煎豆腐，至两面金黄后捞出

步骤 3

另起锅，放适量油，依次放入青红椒，洋葱，小火炒香

步骤 4

调酱汁：生抽、白糖一小勺、醋、耗油、麻油、蒜蓉辣椒酱、50g水淀粉勾兑加入锅中

步骤 5

把煎好的豆腐小心再次放入锅中，翻炒几下

步骤 6

出锅之前放入香菜即可食用

湘煎豆腐的小贴士

1、煎豆腐前再豆腐周身抹上淀粉，使豆腐不容易散碎 2、小火炒香洋葱等食材后再加入豆腐，更容易入味 3、这道菜是湘菜系口味，依照个人喜好增添调料更增风味。

菜谱创建时间：2011-09-15 13:09:04