科达·布莱克吃完还想吃的胡萝卜擦丝

作者： 黛山

堪称一道基本的、健康的、既易做又经济的法式前菜，一年四季皆宜。如果想要放纵自己的想法进行一些改良，或者想从上述几种做法中推陈出新，还是趁早不要自寻烦恼了。——科达·布莱克《20分钟趣味法式西餐》 居然发出了这样自信满满的宣言！我本身不是胡萝卜爱好者，而这一道沙拉让我越吃越想吃。虽然第一口的滋味甚至有点称得上莫名奇妙，但到后面却喜欢上了这种奇怪的和谐。 请看小贴士

用料

• 胡萝卜 4根
• 柠檬 1个
• 盐 少许
• 胡椒 适量
• 橄榄油 1-2汤匙
• 以下是可选配料
• 新鲜橙汁 少许
• 绿色香草（如薄荷、香菜） 几根
• 芥末 1茶匙
• 肉桂粉 1搓
• 熟混合坚果 3汤匙
• 苹果 1小个

科达·布莱克吃完还想吃的胡萝卜擦丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净切掉两端，擦成细丝。

步骤 2

加入少许柠檬汁（请酌情加入）盐、胡椒、橄榄油拌匀。

步骤 3

到此已经可以吃了，可选材料中，香草和坚果请切碎使用，我自己擦了一点苹果丝放在里面，书上菜谱图用的是松子和一点青苹果丝。

科达·布莱克吃完还想吃的胡萝卜擦丝的小贴士

1、油并不一定要是橄榄油，Rachel Koo的方子就使用了葵花籽油。 2、综合坚果可以用核桃、芝麻、葵花籽、西葫芦籽、榛子、松子、椰子核等。可以锅中不放油，中火加热将他们炒熟，一般变色后即可。

菜谱创建时间：2015-01-30 22:05:15