面粉酵母和匀,加温水和成面团,盖保鲜膜饧发约半小时。
五花肉切片儿,备好葱姜,八角。
油豆择好洗净控水,掰成两段。
把面揉匀,擀成片,抹油,撒少许盐卷起。
锅烧热,五花肉入锅,加少许油,炒出香味儿,见肉片见黄下葱姜,八角。点点儿料酒。
下油豆翻炒。
加水至与豆平齐。烧开。加盐调味。
把卷好的面切开,拧成花卷。贴着豆角的平面贴在锅壁上。盖好锅盖,中火炖到汤收干。注意,中途不要掀锅盖。
揭锅。花卷长个啦!油豆也熟啦!
要是没有干酵母,加泡打粉也行偶!或放小苏打也可以啦! 油豆比较好熟,如果用扁豆,水量适当加大一点儿。花卷熟了以后,贴在锅的一面有一层嘎吱,花卷还有炖豆角的香味儿!您就举着花卷就着炖豆角吃切吧!