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剁椒芋头的做法
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剁椒芋头

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剁椒芋头的用料

剁椒芋头的做法步骤

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步骤 1

芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟

步骤 2

蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块

步骤 3

锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒

步骤 4

加生抽和水小火加热入味即可

步骤 5

装盘后撒少许香芹碎点缀

步骤 6

剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可

剁椒芋头的小贴士

我用的剁椒酱是已经放了盐的,所以没再加盐,根据情况调整 生芋头的粘液沾到手上会发痒,所以干脆蒸熟了在去皮~

菜谱创建时间:2011-09-15 11:48:51
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