油熱後爆薑末,蒜末和干蔥末,出香味後加入一勺海鮮醬,一勺甜麵薑慢火煸炒
翻入瀝干水分的石螺與醬料充分炒勻,加鹽,糖,雞粉,十三香調味
加入剛好沒過石螺的水蓋上鍋蓋炆煮,期間要最好翻動一下讓其入味,差不多收汁的時候再下紫蘇葉讓香味突出