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鲫鱼豆腐菠菜羹的做法

鲫鱼豆腐菠菜羹

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作者: 小小梧桐
小小梧桐
鲫鱼汤的营养非常丰富,尤其适合老人小孩孕妇,而且做法非常简单!

用料

鲫鱼豆腐菠菜羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼背部轻轻划开2刀,便于入味,放适量姜丝,十三香,胡椒粉,盐,料酒,生抽少许,均匀涂抹鱼身,腌制20分钟;豆腐菠菜洗净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油热调小火,放鱼进入,一面煎微黄再翻至另一面,中途不要总是翻动,以免鱼破皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好后,鱼留锅,锅内留少量底油,放姜末,炸出香味,放水,一次添够,放适量盐和一点胡椒粉,盖上盖子煮7 8分中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的豆腐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,再关小火继续炖,中途不要搅动。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜用热水焯过后,切碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待豆腐有微微的小洞,就已经差不多了,放入菠菜碎,炖2—3分即可,关火前再尝尝味道,淡了,可以适当加点盐,煮一下就可以了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后就是奶白的鱼汤,还有菠菜淡淡的清香。

鲫鱼豆腐菠菜羹的小贴士

菠菜一定要事先用开水焯一下,才不会和豆腐起不好的反应,也可以换其他青菜。嫩豆腐容易碎掉,切时可以放手上,轻轻用刀划。煎鱼过程,不要火太大,也不要一直动鱼,容易破皮。

菜谱创建时间:2015-01-28 14:21:36
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