菠萝咕老肉

作者： 孔雀鱼的尾巴

菠萝咕老肉一般可以放些青椒、圆葱，我不大喜欢就没有放，亲们可以根据自己喜好的口味添加。

用料

• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 盐
• 糖
• 玉米淀粉
• 白醋
• 番茄沙司
• 番茄酱
• 猪里脊肉
• 菠萝（或菠萝罐头）

菠萝咕老肉的做法步骤

步骤 1

将里脊肉（我用的外脊，也可以用梅花肉）洗净切厘米见方的小块。用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分钟。

步骤 2

腌好的肉块用玉米淀粉均匀的裹好，也可以在裹玉米淀粉之前先粘一些鸡蛋液。

步骤 3

菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。

步骤 4

锅中倒油，油热后将肉块倒进去。（用一根筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了）

步骤 5

将炸好的肉块捞出，不要关火待油温再次升高以后将肉块二次倒入油内复炸一下，捞出控油。

步骤 6

用番茄沙司、少许的番茄酱、白醋、糖、少许盐、水适量，再放一点玉米淀粉，兑成酸甜汁，也可以放一点生抽。锅中放少许油五成热时倒入兑好的酸甜汁，然后放入菠萝一起煮。

步骤 7

最后放入炸好的肉块翻炒一下，收汁出盘即可。

步骤 8

配上刚出锅的米饭就是芳香的菠萝咕老肉饭了！

步骤 9

每到菠萝季就会做一次这道菜，还是经典的味道。

步骤 10

配一碗米饭，时光在流走，美味依旧。

菜谱创建时间：2015-01-28 10:38:18