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红烧带鱼+干炸带鱼(简单家常味儿)的做法

红烧带鱼+干炸带鱼(简单家常味儿)

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作者: 洛凡-lola
洛凡-lola
还原麻麻的家常味儿 油不多 很简单做法 零基础也能完成啦 带鱼没刮磷 也没腌制 可能会有些人会觉得腥 不过我从来不觉得啦 挂了反而没有那个味道了 红烧带鱼裹了蛋液 好处是鱼肉不容易散 也不容易柴 多余的鸡蛋一起炖 很好吃也很入味儿 这样卖相不好也无所谓 O(∩_∩)O 此菜谱的红烧属于很传统那种 要是喜欢糖醋口 就糖醋都放些 喜欢辣口炖的时候放点干辣椒 如果超重口味 可以放些郫县豆瓣。。。加了别的就不是我家的做法啦 哈哈 干炸带鱼 也很简单 只是抹盐 没有多余调料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黄酥酥的 配粥就饼都是超赞的啦

用料

红烧带鱼+干炸带鱼(简单家常味儿)的做法步骤

步骤 1

带鱼去头去尾去内脏去黑膜 准备调料 蛋液 碗汁儿 (碗汁儿兑热水可以融化糖) 带鱼用厨房纸擦干净

步骤 2

锅热油微热 (油是炒菜的量就行) 保持中火 带鱼裹蛋液下锅煎

步骤 3

煎到金黄 翻面 撒多余蛋液入锅 也是金黄后盛出

步骤 4

看锅里要是没油了就补一点点 煎香花椒大料 再放葱姜蒜 出香味儿

步骤 5

放带鱼 碗汁儿 烧开 盖锅盖中小火儿炖 (要是平底锅 汁儿不多可以需要翻面入味儿上色)

步骤 6

大约十多分钟就可以开锅盖收汁儿了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干炸带鱼: 抹盐 没有多余调料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黄酥酥的

菜谱创建时间:2015-01-28 09:57:04
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