素炒胡萝卜丝

作者： Cookingbot

胡萝卜富含多种维生素，对视力，呼吸道，胃肠道都有很好的改善作用，同时胡萝卜可采取蒸煮炒炖多种烹饪方式，今天和大家分享的是素炒胡萝卜，不仅快捷，同时味道也不错

用料

• 胡萝卜 两根（300g）两人份
• 青椒 一个（25g）
• 红椒 一个（25g）
• 干辣椒 一个
• 葱 一根
• 青蒜 一根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量

素炒胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，去皮，切丝备用

步骤 2

青红椒切丝，葱蒜切碎备用

步骤 3

锅内入油，放入葱花，待油温合适（葱花开始冒泡）放入胡萝卜丝开始翻炒

步骤 4

翻炒至胡萝卜表面均有油时放入适量香醋（半锅铲），继续翻炒均匀

步骤 5

加入适量食盐（一小勺），糖（1/3小勺），干辣椒继续翻炒

步骤 6

加入青红椒丝

步骤 7

翻炒均匀后关火，加入鸡精、蒜花，利用锅内余温继续翻炒均匀后出锅

步骤 8

待胡萝卜丝稍微凉一点再吃口味更佳

素炒胡萝卜丝的小贴士

1.胡萝卜一定要切丝而不是用擦丝器，因为切出来的胡萝卜丝更有口感，嚼劲，擦丝器刮出来的丝过软，炒出来以后水份流失，无嚼劲 2.青红椒丝可根据个人喜好添加 3.胡萝卜丝晾凉了比热的好吃，所以做菜时可把胡萝卜丝作为第一个做，等都做好了，胡萝卜丝也正好可以吃了

菜谱创建时间：2015-01-27 12:27:52