【南瓜花式馒头】

作者： ELLEN私厨

虽然是南方妹子， 但是还是爱馒头， 各种类型的馒头都爱， 只要是不甜的…… PS：这个方子因为南瓜在蒸制时水分已经很充足，所以我后来只加了很少配比的牛奶而已，没有牛奶，加水也一样。

用料

• 南瓜 550克
• 面粉 700克
• 糖（可选） 14克
• 酵母 6克
• 牛奶（或水） 25克

【南瓜花式馒头】的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，去皮，捣成泥；

步骤 2

干酵母加入少许水，融化；

步骤 3

面粉入盆，加入糖，拌匀；

步骤 4

面粉中间挖一个洞，倒入溶解的酵母，拌匀；

步骤 5

然后倒入南瓜泥，开始揉面；

步骤 6

揉至面粉大致成型；

步骤 7

入面包机，加入牛奶，和面2次；

步骤 8

面包机停止了之后，将面团取出，再用手和匀下，然后放置醒面； （若没有面包机，那就全程手揉至面团光滑，即三光：面光、手光、盆光） （如果面团不是很大，也可以直接放面包机里醒面）

步骤 9

面团发酵至2.5倍大； （手指撮一个洞，不会再回弹）

步骤 10

面取出，重新揉面，排出空气，然后切成一个个小面团；

步骤 11

然后擀成圆形面片；

步骤 12

【玫瑰花】制作1： 取8片面片，依次排列， 用筷子在中间压出中线；

步骤 13

【玫瑰花】制作2： 撮一小根花蕊，横放于面片上；

步骤 14

【玫瑰花】制作3： 按住花蕊，从底部一直卷到顶部；

步骤 15

【玫瑰花】制作4： 卷完后，花卷从中间切开；

步骤 16

【玫瑰花】制作5： 切好的玫瑰花， 底座、花体整形即可。

步骤 17

【十字花】制作1： 馒头揉成馒头形状；

步骤 18

【十字花】制作2： 用沾了粉的刀，划“十字”花刀，即可。

步骤 19

【十字花】

步骤 20

【绣球花】 忘了拍步骤图了，亲们可以搜索网站别人的帖子哦～

步骤 21

【醒馒头】 蒸锅装冷水，锅内垫纱布或者蒸纸，馒头入锅醒20分钟； 【蒸制】 开大火，上汽后蒸20分钟，关火，继续焖5分钟。 （切记全程不要开盖）

步骤 22

^ _ ^出锅啦～

步骤 23

【十字花馒头】

步骤 24

【玫瑰花馒头】

步骤 25

【绣球花馒头】

菜谱创建时间：2015-01-26 17:14:12