超香萝卜丝包

作者： 听鹿

家乡的萝卜团远近闻名 除了软糯的皮子 馅料也是一大亮点~所以就把这个做法搬到萝卜丝包来 超好吃哦！ 和别的方子做馅不一样的一点就是用炒来杀水~ 还有就是多放各种配料啦~~

用料

• 中粉加高粉 500克
• 白萝卜 一大根
• 虾皮 适量
• 香干 两三块
• 蛋 一到两个
• 大蒜 一把
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 黑木耳或者其他喜欢吃的配料~

超香萝卜丝包的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝 锅里不放油 直接下萝卜丝 放少许盐 不停翻炒 一直到炒干就好咯~ 用炒的会比用压的更干 更香！

步骤 2

其他各种配料切成小丁 虾皮剪碎

步骤 3

我是用猪油炒的 会更香 没有的话用素油也是没关系的！ 尝尝味道 够咸就可以了哦~ 炒好盛出来晾凉

步骤 4

剩下的就是做面团咯 我一般会在中粉里加一百克不到的高粉 应该会更筋道~ 加十几克糖 更利于发酵 水稍微微多加一点 面软和些包包子好~ 做馒头的话就更注重嚼劲啦！~

步骤 5

发完面排气 切剂子 包成各种样子~（我包的真的好丑啊！还是老妈包的好看~ 二次发酵后冷水下锅 水开后中火十一二分钟 然后关火闷三五分钟 揭盖的时候小心别把盖子上的水滴到包子上哟！

超香萝卜丝包的小贴士

1.馅料的选择除了主要的萝卜大蒜 其他的可以自行配加哦~ 不要喧宾夺主就好 2.白萝卜吃油 油要稍微多点 3.单炒萝卜丝的时候一定要不断翻炒 避免粘锅 4.如果你和我一样在南方没有暖气的冬天发面……苦逼呀呀呀！那就一定要耐心 等发大了 摸摸面皮湿湿黏黏的才差不多好了 5.包包子啥的…皮儿薄馅儿大 啥花式就自行选择咯~~祝大家包出白白胖胖松松软软大包子哦！

菜谱创建时间：2015-01-25 20:19:42