培根芦笋法国咸塔(quiche)8寸

作者： Amandou

法国咸塔，搭配蔬菜沙拉+浓汤，完美repas！以下菜谱是按照8寸的塔来配料的哦

用料

• 塔皮:
• 黄油 63g
• 糖粉 50g
• 盐 一小勺
• 鸡蛋 25g
• 低筋面粉 125g
• 芦笋 按个人喜欢
• 馅料:
• 培根 8片
• 鸡蛋液 2个鸡蛋
• 牛奶 适量
• 芝士 2片
• 胡椒粉 适量
• 黑椒粉 适量

培根芦笋法国咸塔(quiche)8寸的做法步骤

步骤 1

塔皮制作: 1. 63g黄油常温下软化，碾碎 2. 50g糖粉加入已软化的黄油，搅拌融入黄油中，不能留有颗粒 3. 加入一小勺盐跟25g蛋液，搅拌均匀 4. 加入125g低筋面粉，用手和成面团 5. 面团好了后，轻压成圆饼，用保鲜膜包紧，放入冰箱一个小时后取出。

步骤 2

把面团取出后，用沾了面粉的擀面杖把面团擀成圆形，中间最好擀薄一点。然后把面皮放进磨具，用叉子在面皮上均匀的戳上几戳。再放入冰箱。同时，开始175度预热烤箱10分钟左右。

步骤 3

烤箱预热的时候，可以准备馅料跟塔液。 馅料: 在平底锅加点橄榄油，先煎一下培根，再加入芦笋一起炒，放点盐。这步主要是把蔬菜跟肉的水分出掉，这样放进烤箱里烤的时候就不会出水了。出锅后撒上一点胡椒粉跟黑椒粉，味道会更好哦。 塔液: 2个鸡蛋打匀，加入适量的牛奶，如果有奶油的话也可以加奶油。塔液的份量可以自己调，只要填满塔胚就ok了。

步骤 4

塔胚好了以后取出。把馅料均匀的铺上去，然后加入塔液。最后放上芝士条。如果有芝士粉更好。再撒上少于胡椒粉跟黑椒粉。

步骤 5

放入烤箱，180度上下火烤15-20分钟。时间可根据塔的生熟度调整。

步骤 6

出炉啦！！我用的是活底盘，放塔皮之前刷了一层橄榄油。烤好之后一点都不粘，直接就能取出来了

培根芦笋法国咸塔(quiche)8寸的小贴士

塔皮没有想象中难做，口味比买现成的塔皮要好的太多了

菜谱创建时间：2015-01-25 17:02:34