干锅啤酒鸭

作者： S姐的美食日记

家里留了好久的啤酒

用料

• 鸭子 半只
• 啤酒 一罐
• 草果，香叶，花椒，八角，丁香 若干
• 葱，姜，蒜，干辣椒 若干
• 泡椒，豆瓣酱 若干
• 料酒，生抽，老抽 若干

干锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净后，切块，放入少许料酒，生抽，老抽拌匀，腌制片刻。

步骤 2

切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香叶/茴香/丁香洗净少许，干辣椒几颗扳断

步骤 3

两勺豆瓣酱，几颗冰糖，几颗泡椒

步骤 4

西芹一根刀背轻拍切段，葱洗净切段，杭椒草一根切片

步骤 5

最爱的花椒少许，这个是我家的花椒罐子，每次用少许几颗。

步骤 6

少不了一罐啤酒

步骤 7

热油锅，放入葱姜蒜，草果，香叶，八角，丁香，茴香，红辣椒

步骤 8

底料翻炒几下，放入豆瓣酱，冰糖，融化冰糖

步骤 9

放入腌制好的鸭肉，翻炒数下

步骤 10

倒入一罐啤酒炖制

步骤 11

汤汁粘稠后，倒入少许生抽，放入剩余葱段，西芹段，杭椒片，翻炒数下

步骤 12

继续收汁

步骤 13

装入干锅，点上酒精，冬天里，送上暖暖一锅“啤酒鸭”❤╮(╯▽╰)╭

干锅啤酒鸭的小贴士

冬天超爱吃干锅╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间：2015-01-25 16:20:05