彩虹慕斯

作者： 未央_D

看过日食记的同学们当然知道， 这个是姜叔的作品。 小朋友的生日，给她做了这个。 很花功夫，不过很有成就感。 份量：6寸圆模一个

用料

• 6寸海绵蛋糕一片
• 淡奶油 240g（60g×4）
• 奶油奶酪 120g（30g×4）
• 牛奶 275g（25g×3＋75g×2）
• 白糖 125g（25g×5）
• 吉利丁片 20g（4g×5）
• 抹茶粉 5g
• 草莓粉 5g
• 椰浆 50g
• 鲜芒果泥 75g
• 鲜蓝莓泥 75g

彩虹慕斯的做法步骤

步骤 1

预先烤好6寸圆模的海绵蛋糕一个，切一片做为慕斯蛋糕底，铺在圆模底部待用；

步骤 2

奶油奶酪软化，打至顺滑，淡奶油打发至8分，与奶油奶酪混合拌匀，做为慕斯液，等分为四份待用

步骤 3

－芒果层：芒果打成泥，与一份慕斯液混合均匀，牛奶25g加白糖25g，微波加热至白糖溶解，加入4g冷水泡软后的吉利丁片，搅拌融化，加入芒果慕斯中，拌匀，倒入铺了蛋糕底的模具做为第一层，放入冰箱冷藏30－40分钟至凝固；

步骤 4

－草莓层：牛奶75g加白糖25g，微波加热至白糖溶解，加入5g草莓粉（颜色太浅的话可以加量），搅拌溶解过筛（可省），加入4g泡软吉利丁片，搅拌融化，加入第二份慕斯液中，拌匀，倒入模具做为第二层，放入冰箱冷藏30－40分钟至凝固；

步骤 5

－抹茶层：牛奶75g加白糖25g，微波加热至白糖溶解，加入5g抹茶粉，搅拌溶解过筛，加入4g泡软吉利丁片，搅拌融化，加入第三份慕斯液中，拌匀，倒入模具做为第三层，放入冰箱冷藏30－40分钟至凝固；

步骤 6

－蓝莓层：蓝莓打成泥，与一份慕斯液混合均匀，牛奶25g加白糖25g，微波加热至白糖溶解，加入4g泡软吉利丁片，搅拌融化，加入蓝莓慕斯中，拌匀，倒入铺了蛋糕底的模具做为第四层，放入冰箱冷藏30－40分钟至凝固；

步骤 7

－椰奶层：牛奶25g加白糖25g、椰浆50g，微波加热至白糖溶解，加入4g泡软吉利丁片，搅拌融化，倒入模具做为第五层，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 8

次日用热毛巾包裹外围或用吹风机略吹即可脱模。

菜谱创建时间：2015-01-25 15:01:35