海蒂白面包

作者： 未央_D

说实话知道它可不是从动漫中来的。 是第一次看到的时候被它的形状笑shi。。。 看看方子，无油低糖，嗯好健康的。 做出来的确非常松软。 不过发现二次发酵以后中间的压痕会减淡许多。 看了有些方子，建议说多放牛奶，一次发酵即可。 我没试。不过适当减少二次发酵的时间应该可以的哈～

用料

• 高粉 250g
• 干酵母 4g
• 砂糖 35g
• 牛奶 200g
• 盐 3g
• 高粉适量（撒表面）

海蒂白面包的做法步骤

步骤 1

面包桶中依次放入盐、糖、高粉（250g），干酵母放表面，和高粉略混合；

步骤 2

加入牛奶，启动“和面”程序23分钟，完成后再启动“生面团”程序，和面及一次发酵（增加“和面”程序是为了让面团揉至完全，可省略）

步骤 3

上述基本发酵完成后，面团至2－3倍大，取出压平排气；将面团分割成9份，滚圆，静置10分钟左右；

步骤 4

将面团整成圆形，然后在面团表面粘上面粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团，但是不要压断，直到中间出现明显的凹陷；

步骤 5

烤箱二次发酵（温度38度，湿度80％）40-50分钟，2-3倍大左右，撒上面粉

步骤 6

烤箱预热210度，烤10分钟左右，尽量不要上色，若不行可加盖锡纸。

菜谱创建时间：2015-01-25 12:34:47