百叶油麦菜

作者： E路拾缘

百叶~也叫百页~千张~豆制品~可凉拌~可清炒~涮火锅 这款百叶炒油麦~会给您带来不一样的吃蔬菜的口感~蔬菜中夹杂着软韧的百叶皮~口感十分微妙~

用料

• 百叶皮（10x10cm）/豆干 2张/1片
• 油麦菜 250g
• 鸡汤
• 花雕酒
• 盐
• 糖
• 生抽
• 蒜片
• 红萝卜丝

百叶油麦菜的做法步骤

步骤 1

百叶皮： 切成条状，放进开水中煮软，煮的时候加一点点盐，煮软后捞起来备用~

步骤 2

油麦菜： 洗干净，切成段长5-6cm为宜

步骤 3

炒： 锅烧热，留底油先煸炒蒜末和胡萝卜丝，爆香后炒油麦菜，当菜回软时加入百叶翻炒均匀开始调味，加一些鸡汤+盐+糖，炒熟出锅前淋入花雕酒~即可~

百叶油麦菜的小贴士

1，出锅前淋入花雕酒，这样的做法会完全保留花雕酒的香味，利用菜的余温挥发掉多余的酒精成分，只保留酒香，吃起来会有不同感受

菜谱创建时间：2015-01-25 10:36:12