鸡肉炖蘑菇_奶酪家

作者： ada0713

地道的家常东北菜 ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 超级香哦！

用料

• 鸡肉（鸡腿肉） 4块
• 生姜 片或丝
• 大料 三四个
• 葱 几段
• 干辣椒 两三个
• 干蘑 一盒
• 粉条 一匝

鸡肉炖蘑菇_奶酪家的做法步骤

步骤 1

准备干蘑：放凉水中加少量盐泡五分钟，然后放小锅里加凉水大火煮开，然后小火慢熬，放一边一直熬不用管直到后来用作高汤。

步骤 2

准备粉条：干粉用烧开的热水泡，搁置一边备用。

步骤 3

准备调料：大料三四个，葱段，姜片或姜丝，干辣椒两三个。

步骤 4

准备肉：鸡腿肉切好备用。

步骤 5

起锅：锅中加入油，油热后放入步骤3调料后翻炒，直到炒出香味，大概两三分钟。

步骤 6

加肉：加入鸡腿肉翻炒均匀，待鸡肉变色出水后，进行下一步。

步骤 7

锅中加入老抽，生抽，少许糖，一勺料酒，继续翻炒均匀。可以先不用放盐，最后调味。

步骤 8

翻炒均匀后加入蘑菇汤，注意只加煮蘑菇的汤不加蘑菇！大火烧开，待水开后转小火慢炖半小时到五十分钟。

步骤 9

因为之前粉条已经用开水泡过，蘑菇也煮过，所以先加入蘑菇小火炖十分钟，再加入粉条小火炖十分钟。

步骤 10

然后尝尝汤汁味道，淡了的话加少许盐，然后转大火收汤汁到自己喜欢的程度，关火出锅！

鸡肉炖蘑菇_奶酪家的小贴士

1. 鸡肉块不要切太小，且鸡肉易熟，不用翻炒太久，变色了即可加入调料和高汤。 2. 前期不用加盐，只加生抽就好否则容易咸，出锅前品尝咸淡再用盐调节。 3. 时间来得及可以最后多炖五到十分钟，让蘑菇和粉条入味，但也不能太久否则粉条容易碎了。

菜谱创建时间：2015-01-25 05:40:43