榴莲重芝士

作者： 凤梨怒

这款榴莲芝士口感是有榴莲果肉的，只是用打蛋器将榴莲肉打碎。如果希望口感细腻些，可以用料理机将榴莲肉打成泥。此配方为8寸量，大概8人左右量，6寸量减半。微信号：fyfyfyv

用料

• 榴莲果肉 300克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 100克
• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪 400克
• 玉米淀粉 15克
• 早餐饼干/消化饼干 100克
• 有盐黄油 30克

榴莲重芝士的做法步骤

步骤 1

嘉士利早餐饼干原味

步骤 2

早餐饼干用擀面杖打碎备用。

步骤 3

安佳有盐黄油

步骤 4

黄油隔水加热后成液体装加入饼干碎搅拌均匀。

步骤 5

倒入模具压平压瓷放冰箱冷藏。

步骤 6

安佳淡奶油

步骤 7

用打蛋器将榴莲肉打碎后加入淡奶油搅拌均匀后背用。

步骤 8

mg奶油奶酪

步骤 9

取另外一个盆子将室温软化后的奶油奶酪加入白砂糖，打蛋器打成顺滑状。

步骤 10

分次加入全蛋，每次都要搅拌均匀。

步骤 11

加入备用的蛋奶榴莲泥搅拌均匀。玉米淀粉过筛后加入并且搅拌均匀。最后倒入准备好的模具。

步骤 12

烤箱上下150度预热，模具放入烤箱水浴法烤45分钟后上管温度调到200度上色15分钟。

步骤 13

将烤好的芝士从水中取出后再放到烤箱闷一晚上，早上起来再放到冰箱冷藏三个小时后食用口感最佳。

榴莲重芝士的小贴士

1 榴莲要买熟透的榴莲，榴莲味道的好坏直接影响到芝士蛋糕的口味。所以买到好吃的榴莲是关键。 2 水浴法是需要把模具放到有水的盘子里烤的，所以活低模具需要用锡纸将底层包裹好防止进水。 3 由于烤箱不同可能温度也需要调整，我用的是长帝家用型52升烤箱。

菜谱创建时间：2015-01-25 00:18:56