芝麻花生辣椒酱

作者： 安慈

用料

• 干辣椒粉/碎 看着放吧，不同品种辣椒的辣度也不一样
• 花生碎 越多越好
• 芝麻（可放可不放） 一把
• 糖 2份
• 盐 1份
• 油

芝麻花生辣椒酱的做法步骤

步骤 1

花生碎： 用微波炉/烤箱/电饼档， 烤熟、烤香，烤脆 （烤的过程中，觉得差不多了，就拿出来一个，晾凉，看看脆没有，脆了就好了） 去红皮，捣碎 （不用捣得太碎，碎成粉了那种，要成小瓣儿，才好吃，） 芝麻： 炒熟，炒香

步骤 2

把花生碎，熟芝麻，放到碗里，加入适量的一份盐和两份糖，辣椒粉

步骤 3

锅里放花生油，烧热，微微冒烟后，立即关火。

步骤 4

把热油分三次快速倒入碗中，每倒一次搅拌均匀一次。

步骤 5

晾凉，放到罐子里密封保存 （我家一般都放在那个罐头罐儿啊，醪糟瓶子啊，豆瓣酱桶啊，把这些罐子，洗净，晾干在放进去哦）

芝麻花生辣椒酱的小贴士

这个辣椒酱是咸甜味的。如果，盐多了，糖偏少是不好吃的。

菜谱创建时间：2015-01-24 19:20:26