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超级好吃的——鱼香猫耳朵（鱼香海螺面）
今天面和得好（500克面，加一点盐，水适量，比手擀面软，比饺子面硬），醒得也到劲（醒了两个15分钟）。手擀面挺费力气的，也顾不上面饼圆不圆了，反正要切小块。搓猫耳朵今天有了“利器”，形状完美得不得了！发动大小张一起“做手工”，很有趣儿。又萌又可爱的猫耳朵，也可以叫海螺面。煮一部分，剩下的晾干一下，直接冻冰箱，随吃随煮。
做了鱼香猫耳朵（或者叫鱼香海螺面）——
材料：葱花姜丝蒜末，香菜剪小段。木耳香菇焯水备好。青椒、胡萝卜、洋葱切片。大虾洗净剥皮去线剪三段（虾不大的话，可以整个儿不切），加白胡椒、料酒、少盐抓匀，腌制一会儿。
鱼香酱汁（郫县豆瓣酱2勺、番茄酱1—2勺、醋1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐1小勺、糖2小勺、湿淀粉适量、高汤或清水适量）调匀备用。
猫耳朵（海螺面）煮熟，过凉水，拌橄榄油，备用。
虾仁过油，变色盛出备用。
余油炒香葱花姜丝蒜末，依次下胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、木耳翻炒，下虾仁翻炒，下之前调好的酱汁翻匀，下煮熟的猫耳朵（海螺面）翻拌均匀，出锅加点香油和香菜末，即可。
完美的鱼香味，搭配这种面形，中餐版炒意面既视感，味道可比番茄意面啥啥啥的好吃太太太多😜😜！！！
另外，今天试用了快速发木耳的方法：密封小保鲜盒，放入干木耳、水、一小勺白糖，盖好盖儿，摇动5分钟——这种“卖哈力气”的活儿毫不犹豫地要找“中二青年”来完成，男女不限，够“二”够“愣”就成😂😂——然后放置10分钟，果然跟泡发的几乎没两样😁。
子非鱼cyz
