鱼香猫耳朵

作者： 渍

猫耳朵用鱼香的方式炒，算是我的私房菜了 家中常备一罐郫县豆瓣，很多菜都会更有滋味

用料

• 猫耳朵 两碗
• 青椒 小半个
• 香菇 几只
• 虾 几只
• 番茄酱 一勺
• 郫县豆瓣 两勺
• 高汤 小半碗
• 葱蒜末
• 干红辣椒 三个
• 湿淀粉 15克
• 盐 一勺
• 白糖 一勺
• 醋 一勺
• 生抽（加加味极鲜） 一勺

鱼香猫耳朵的做法步骤

步骤 1

所有调味拌匀在一个小碗待用

步骤 2

香菇温水泡发后洗净待用

步骤 3

虾 去头，放在一碗水里用微波炉中火4分钟煮熟，捞出待用

步骤 4

猫耳朵煮熟捞出， 用一勺橄榄油拌匀

步骤 5

另起一只锅，少许底油烧至5成热，下入葱蒜末和干辣椒煸香，加入香菇和青椒煸炒，倒入刚才小碗的调味汁，倒入煮好的猫耳朵，大火炒匀出锅

鱼香猫耳朵的小贴士

香菇如果没有提前泡好，可以用一个密封瓶加三分之二的水，放入香菇，盖上盖子，猛摇15下，拿出来就跟泡了俩小时的一样了。 泡完了香菇记得洗一洗，香菇的褶子里会有很多养殖渣子

菜谱创建时间：2011-09-14 20:47:39