葱爆牛肉

作者： 景观-袁晶

用涮牛肉片，可以快速完成的一款白领居家晚餐。

用料

• 涮牛肉片 100-150克
• 大葱 2-3根
• 黄酒 适量
• 盐 少许
• 干辣椒 2-3个
• 姜丝 适量

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉片解冻，加入适量黄酒、盐、姜丝混合后备用。 注意牛肉片解冻后要把每一片展开，使之均匀的和黄酒与盐混合拌匀。

步骤 2

大葱去掉最外层的老皮，去根和绿叶，斜刀切，干辣椒掰碎，放在一起。

步骤 3

热油锅，放调味油，切记热锅冷油的时候，将涮牛肉片倒入，带牛肉片颜色变白，略带血丝，即7至8成熟的时候捞出备用。

步骤 4

锅洗净，重新加入调味油，待油热以后，倒入大葱煸炒，炒至大葱变软，出葱香味后，倒入之前的牛肉片，继续炒至牛肉变熟即可。

葱爆牛肉的小贴士

在所有工作之前可以先淘米，等电饭煲开始工作后再处理食材，然后在饭烧好前5分钟左右开始炒菜，两边一起完成后，把香喷喷的菜盖在热腾腾的米饭上，完美。

菜谱创建时间：2015-01-23 17:33:15