“塔”香小炒肉

作者： E路拾缘

九层塔生活中就叫罗勒，潮菜中又名“金不换” ，客家人称之为“满园香”，“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”~

用料

• 九层塔 大约2棵的量
• 五花肉薄片 20片
• 青蒜 4棵
• 姜片 4-6大片
• 辣豆瓣酱 1大匙
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 麻油
• 淀粉

“塔”香小炒肉的做法步骤

步骤 1

切配原料: 1.九层塔只留嫩叶，洗净 2.青蒜去老叶，切厚片

步骤 2

煮: 五花肉片需要在滚水里烫一下，由于用了火锅用的薄肉片，所以烫一下就已经熟了~ 炒锅放一些底油，先放姜片，煎一下，煎到发黄卷曲边边的时候加，辣豆瓣酱炒香且炒出红油，放入青蒜翻炒几下下入烫熟的肉片，炒均匀后开始调味，生抽，糖，蚝油，调好味道继续翻炒几下，下入九层塔和麻油，炒两下勾一个薄芡就可以出锅啦~

“塔”香小炒肉的小贴士

1.喜欢九层塔味道的人肯定喜欢这个菜，同样做法炒蛤蜊也不错 2.如不喜欢九层塔味道可不必放，换成香菜或青葱味道同样都不会太差 3.九层塔不易久炒，出香味后就关火出锅

菜谱创建时间：2015-01-23 12:18:02