香烤手撕葱油饼

作者： 流～星

今天做一款烤箱版葱油饼， 很多亲都在为做面包揉面揉出膜而头疼，看着别人的面包拉丝效果羡慕嫉妒恨，还老“听”高手显摆所谓揉面不出膜烤出来像馒头，别听她瞎掰，今就让我教你做一个烤箱版的葱油饼，包管叫你～不出手套膜一样吃出比拉丝面包还要酷的烤大饼，这可是专为不出膜的亲亲量身定制的哦！

用料

• 面粉 500g
• 水 270g
• 酵母 3g
• 白糖 80g
• 盐 2g
• 植物油 20g
• 奶粉 60g
• 熟芝麻 适量
• 葱 适量

香烤手撕葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入面包桶

步骤 2

酵母加入300g温水化开，加入装有面粉的面包桶中，盐，糖，奶粉

步骤 3

用筷子打成面穗静至10分钟

步骤 4

启动和面程序开始和面

步骤 5

面揉好后开始进行一发

步骤 6

趁着发面的功夫准备葱油，葱切成碎末

步骤 7

锅内倒油烧热后加入葱花，炒香备用

步骤 8

面团一发到位

步骤 9

取出面团开始揉面

步骤 10

面揉好后醒发15分钟

步骤 11

面团擀成薄饼，刷上油酥面，（油酥面做法：锅内倒油烧热后趁热倒入干面中，边倒边搅，搅匀后即成油酥面）撒上盐，葱花抹匀，卷好后压扁

步骤 12

这就是制好的油面糊

步骤 13

擀制成饼

步骤 14

烤盘抹油将大饼放入，入烤箱进行二次发酵

步骤 15

二发完毕后在表面喷水撒上熟芝麻

步骤 16

烤箱预热5分钟，上下火180度烤盘置于中下层烘烤20分钟左右

步骤 17

烤至表面上色后出炉

步骤 18

从四周向内推拢将大饼推散成片状，就可以撕着吃了

步骤 19

看一下背面效果

步骤 20

看看内部组织，再咬一口尝尝，烙饼的酥脆，明白的绵软

香烤手撕葱油饼的小贴士

面饼不需要擀的很薄，卷好之后醒一下，盘的时候扯着面卷绕，自然就拉长了

菜谱创建时间：2015-01-22 20:59:09