葱油

作者： 风华的厨房

中餐的调味油，除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油，还有一种必不可少的就是葱油。 葱油的香味浓郁，可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食，是一款尽可以百搭的调味香油。

用料

• 洋葱 1只
• 大葱 随口味浓淡放
• 调和油/玉米油/橄榄油 适量
• 八角 一个

葱油的做法步骤

步骤 1

葱洗净晾干切小段，洋葱切小片，也可不放洋葱。

步骤 2

油烧温放入备好的葱、洋葱、八角，小火慢熬。熬至葱疲软焦黄，葱油香扑鼻。要不停搅拌小心糊噢。

步骤 3

熬好后过滤，葱和油分离。放凉后装入干净无水密闭容器储存。

葱油的小贴士

1、葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料； 2、葱的量根据油的量决定，若是油少葱多，葱叶不容易熬干； 3、温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉。

菜谱创建时间：2015-01-22 20:46:52