牛轧糖（最简单方便的配方，而且不糊）

作者： snowzoe

小时候觉得牛轧糖太难吃了，硬硬的，没什么味道。最近受人影响，看着人家做的牛轧糖太好看了，于是自己开始尝试，没想到一次成功，太好吃了，根本停不下来。目前网上主要有两类方子，一是微波炉，二是不粘锅。很不巧，我家都没有，但是糖还是要做的，于是找到了一个非常绝佳的方法，跟大家分享。做牛轧糖也没那么麻烦，不需要准备什么的！

用料

• 棉花糖 300g
• 花生去皮 300g
• 黄油 90g
• 蔓越莓 20g
• 奶粉 300g

牛轧糖（最简单方便的配方，而且不糊）的做法步骤

步骤 1

花生米，用烤箱烤，中层，23分钟，170度。（我觉得20分钟有点短，25分钟我也试过，也不错，但是不要再长了，容易糊）

步骤 2

烤好晾凉，去皮，用擀面杖压碎。

步骤 3

蔓越莓切碎，不需要太多，就是调个味道，太多会酸，一点点就好。 不放也行。

步骤 4

然后我们开始做糖。我用的是电饭锅的内胆，放在水上，隔水加热。谁让我没有不粘锅呢。但是我发现这招太好了，主要是绝对不会糊，其他配方直接加热锅，控制不好真的容易糊，而微波炉也不好控制时间和温度。所以，内胆隔水加热简直绝了！ 先加热黄油，将黄油化开。

步骤 5

然后倒入棉花糖。化了一部分后搅拌几下。全部溶化后，可以关火，把内胆拿出来了。 注意不要被开水的蒸汽烫到手。

步骤 6

然后，倒入奶粉，可以分两次倒入。我用雀巢的300g装奶粉，不用称，直接一袋全部倒入。然后倒入花生和蔓越莓。趁着还热的棉花糖，赶快搅拌。

步骤 7

搅拌好后，直接上手吧，放在模具里压平，1cm厚大概。量大模具小，就弄两个饼。然后，可以放在冰箱里冷却，现在冬天，我都是放在外面一会，冰箱没地方嘛。

步骤 8

最后，切成块，第一步切条的时候要细。然后用糖纸包好。美美的牛轧糖就可以吃啦！送人都是很好的礼物！

步骤 9

包装好的糖。你会觉得生活比糖还甜！

牛轧糖（最简单方便的配方，而且不糊）的小贴士

1.没有烤箱的亲们，就直接买熟花生吧。 2.其实这个量做出来还是比较多的，自己根本吃不了，送人刚好。可以按比例减量。 放黄油的版本真的更好吃，而且主要是加上不粘锅，昨完的糖完全不粘，不用收拾，0难度，隔水加热又不会糊掉。 3.奶粉多，糖硬。奶粉少，糖软。可以自己调节，无所谓啦，我喜欢吃软的，正好节省奶粉了。还可以换成杏仁，核桃，加抹茶粉，可可粉都可以，随你喜欢。

菜谱创建时间：2015-01-22 15:35:43