蒜蓉粉丝蒸扇贝肉（家庭简易版）

作者： 胖妞楠楠

爱吃海鲜，爱吃扇贝，就是每次做蒜蓉粉丝蒸扇贝都要刷壳整理好麻烦，另外我俩都好爱吃里面的粉丝，觉得扇贝壳里放不下什么粉丝，不过瘾。就琢磨了这个简易方便的，能大口痛快吃很鲜的粉丝的做法。而且冷冻扇贝肉超市都有的卖，想吃的时候随时拿出来一把化开就能吃了，也很方便。方子里的量是四个人吃的，大了些，可以根据个人情况调整吧。

用料

• 扇贝肉 250克
• 大蒜 两头
• 蒸鱼豉油 适量
• 粉丝 3把

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

超市买的冷冻扇贝肉化冻（当然新鲜的更好），把黑色的脏东西都清理好，洗净备用，两头的大蒜切成蒜末备用。粉丝用凉水泡软，一会儿还要蒸。

步骤 2

粉丝沥水后放在一个大盘子里，我是直接放在平底无孔的蒸屉上了，把一半蒜末中火宽油煸出香味稍微变色，千万不要大火时间长了容易糊且苦。将煸好的蒜末和蒜油、适量蒸鱼豉油、余下的一半生蒜末和粉丝拌匀，将扇贝肉摆在粉丝上即可。

步骤 3

凉水上锅，大火上汽后6分钟关火就好了，吃之前拌匀就行了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉（家庭简易版）的小贴士

1.这道菜用新鲜或者冷冻的扇贝肉都可以，新鲜的当然更好，不过冷冻的其实区别也不是很大，而且免去了撬壳刷洗的工序，简便多了。 2.大蒜的量一定要多，炒熟的那一半稍微用多一点油，炒荤菜那么多的油吧，这样拌粉丝就不会粘在一起了，生熟蒜各一半，成品的香气和口感是混合的，会有个提升。 3.蒸鱼豉油很鲜也够咸，就不用再放盐了，而且最好不要用生抽代替。 4.蒸的时间要以粉丝和扇贝肉的量来定，总体时间不要太长，以免扇贝肉过老口感不好。 5.粉丝要用凉水泡软，要不蒸后容易粘成一坨。龙口粉丝假货太多，我一直用天津的津统粉丝，筋道不容易烂，口感不错。 6.用这个蒜蓉酱蒸娃娃菜、金针菇什么的也很不错……

菜谱创建时间：2015-01-22 00:35:58