自制腌蹄膀

作者： 饼干星星糖

每年大过年的奶奶都会腌一些肉阿鸡阿鱼的，喜欢吃腌制品的我特喜欢！虽然奶奶过世了但从奶奶腌制的时候我都在边上看所以自己也尝试腌制起来，第一年腌的不多但是好吃的不够过年吃哦，今年多做点！喜欢腌粉的可以看过来！

用料

• 蹄膀 2只
• 无碘海盐 200克
• 红花椒 2小包（大约10克）

自制腌蹄膀的做法步骤

步骤 1

红皮花椒

步骤 2

带皮整只蹄膀

步骤 3

把红花椒和海盐一起炒出香味后放凉用，蹄膀洗净，后涂抹椒盐擦蹄膀表面及各切开面，放入密封陶瓷罐中放阴凉处腌制15天后再晾晒，喜欢干点的可以晒时间长点，不喜欢太咸的腌制时间可以缩短！

菜谱创建时间：2015-01-21 11:41:53