冰糖蹄髈

作者： 最爱芒果布丁了

大肉菜，适合冬季贴膘。不过很费工夫。

用料

• 蹄髈 一个
• 冰糖 适量
• 老抽 2匙
• 生抽 2匙
• 盐 适量
• 葱姜 适量

冰糖蹄髈的做法步骤

步骤 1

蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。

步骤 2

锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。

步骤 3

小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。

菜谱创建时间：2015-01-21 10:37:22