【乐氏私房】塔吉锅凉拌茄子

作者： 乐氏私房

塔吉锅做茄子不用一滴油，非常好吃

用料

• 塔吉锅
• 茄子
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 辣椒粉
• 菜籽油
• 香油
• 香菜
• 醋

【乐氏私房】塔吉锅凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切成条，不用加油，放入塔吉锅。

步骤 2

加入一点水，盖盖子，大火直至塔吉锅锅盖边缘一圈水，关至小火，继续焖。中间可以翻一下茄子，水放少可以再加，但一定小心量，直到茄子焖到全熟。

步骤 3

焖茄子过程中，切一些葱末，蒜泥，与辣椒粉一同放入碗中。用锅热油到7-8成熟后，倒入碗里，会闻到香味。

步骤 4

倒入生抽，醋，口味自拟，一点老抽上色，一些香油提香，如愿意可放入一些白糖提鲜，搅拌。

步骤 5

茄子熟后，拿出过凉水

步骤 6

最后把茄子放入调料碗，拌匀，如有香菜，撒些香菜即可。

菜谱创建时间：2015-01-20 20:59:37