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江南名菜--腌笃鲜的做法

江南名菜--腌笃鲜

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作者: 芊妈食坊
芊妈食坊
眼下正值吃笋的季节,春笋不仅味美,可以做出很多不同的菜色,而且由于纤维含量高,怎么吃都不会胖,爱美的MM可以放心吃哦! 今天做的腌笃鲜,属于江南地区的特色菜肴,是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一,此菜咸鲜美味,汤白汁浓,营养丰富,且简单易做

用料

江南名菜--腌笃鲜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉,咸肉切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋,莴笋,胡萝卜切滚刀块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里水烧开放入春笋,烫去笋中的草酸和涩味,捞出沥干水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸肉,五花肉入锅煮开 煮出血沫,捞出沥干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸肉,五花肉一同入锅,加适量清水,姜片,料酒,大火烧开换小火煮30分钟,煮至肉稍酥(猪蹄时间要久点)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉稍酥后加入春笋再煮15至20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入莴笋,胡萝卜煮5至10分钟,根据自己口味掌握莴笋胡萝卜的软硬程度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味,撒葱花,美味出锅(都不用放鸡精啥的,已经很鲜了)

江南名菜--腌笃鲜的小贴士

已经有咸肉了,一般不需要再放盐,可以适当加点糖提鲜

菜谱创建时间:2015-01-20 09:49:04
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