红烧大排

作者： 珠珠-112

用料

• 大排 6～8小片
• 葱.姜.蒜.花椒.干辣椒.八角 适量
• 油.盐.鸡精.糖.料酒.生粉.生抽.老抽 适量
• 鸡蛋 2小个

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净控干水份，如图准备其余配料备用

步骤 2

用刀背或肉锤把大排肉拍松散，不能太用力哦

步骤 3

加入料酒，生抽，老抽腌制15分钟左右

步骤 4

如图依次裹上鸡蛋清和生粉

步骤 5

起油锅大火煎炸两面黄备用（大火快炸，注意不要炸焦）

步骤 6

文火少量油爆香配料，加入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，加开水没过大排即可，大火烧10分钟左右收汁加入葱花起锅

菜谱创建时间：2015-01-19 18:41:44