松软小面包

作者： 竹林听溪

一直想自己做面包，曾经做过几次都失败了，有点心灰意冷了。偶然间看到这个方子，用料简单所以忍不住又尝试了一次，居然成功了，非常松软香甜，这一下午功夫总算没白费。 用料比较多，整整烤了两盘。

用料

• 高筋面粉 450g
• 色拉油 40g
• 盐 5g
• 牛奶 190g根据情况酌量
• 酵母 8g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 110g

松软小面包的做法步骤

步骤 1

除色拉油外的所有用料混合。 搅拌至没有干面即可。 鸡蛋预留少许刷表面。 把面放入冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 2

（1）揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软，这时候差不多就能出膜 （2）色拉油不同于黄油，刚加入比较滑，但为了饮食的健康，多揉一会儿也不算什么。把面团放容器发酵至原来的两倍大。 看到有的朋友发面不成功我都很心痛，发面是根本的根本。

步骤 3

发酵至原来的两倍大。 用筷子在中间插个洞，既不塌陷也不回缩就表明已发酵好

步骤 4

把面团分成需要的大小，揉好 进行第二次醒发

步骤 5

面团发至原来的两倍大， 开始刷上蛋液， 或也可刷糖水，蜂蜜，但做法不同。 我刷的是蛋液 然后均匀洒上芝麻

步骤 6

一部分包入馅料 （苹果切小块加少许水小火炒绵软再加糖和淀粉炒至粘稠即可） 烤箱预热150度，放中层，上下火烘烤15--20分钟，转180度千万别走开很快就上色了。 注意：别烤过了，根据自己烤箱适当调节温度

步骤 7

终于大功告成了

松软小面包的小贴士

初次发菜谱，看到一些朋友遇到问题总是心里不安，因此在这里补充一下。 此方偏甜，不喜欢吃糖的朋友可以酌量减少。 揉面是关键的一步，揉至色拉油用完可以拉出薄膜为止。 面一定要发酵好，否则一切徒劳。 烤箱温度，每个牌子都有差异，根据自家烤箱适当调节 希望大家都能成功

菜谱创建时间：2015-01-19 02:31:05