红枣泥戚风

作者： 爱吃西瓜的小缝缝

红枣是麻麻刚买了一大袋回来 外婆又带了两大袋来才想到做这个 我是不吃红枣的人 就是晒干的红枣和红枣红豆汤里的红枣都不吃的 但是红枣蛋糕我从小就很喜欢哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 50g
• 红枣泥 130g
• 牛奶 30g
• 植物油 30g
• 细砂糖 35g【蛋黄5g+蛋白30g】
• 盐 少许
• 香草精 少许

红枣泥戚风的做法步骤

步骤 1

把红枣去核 【我是用小剪刀剪开的】放到小锅里倒水至半 煮15分钟 然后放进豆浆机料理机什么的打碎 水倒多了的话可以再倒回小锅里开小火熬10分钟

步骤 2

这是熬完放温了的样子 比刚打完稠了不少

步骤 3

蛋黄部分加入5g细砂糖和少许盐 搅拌至糖融化

步骤 4

30g牛奶 30g植物油 130g红枣泥一次加入蛋黄中 搅拌均匀 然后筛入50g低筋面粉【我的红枣泥感觉比粥还稀那么一点 所以减了牛奶的量 如果感觉稀了就加10g低粉 感觉稠了就加10g红枣泥】

步骤 5

蛋白加几滴香草精 打至粗泡后 30g细砂糖分三次加入 打发至如图 出现小尖角

步骤 6

打好的蛋白霜 先分三分之一到蛋黄盆里 翻拌均匀 再倒会蛋白盆 翻拌均匀

步骤 7

把拌好的面糊倒入六寸模具中 放入180度预热好的烤箱 150度50分钟左右

菜谱创建时间：2015-01-18 23:36:39